Arroz tailandés

Hoy tenemos arroz tailandés, con algunos cambios, por gusto personal, claro.

Estos son los ingredientes originales:

Ingredientes (4 personas):

• 200 gr. de arroz thai (sirve cualquier arroz alargado, pero no tiene el mismo aroma)
• 400 gr. de pechuga de pollo
• 16 gambas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 75 gr. de brotes de soja
• agua
• 30 ml. de salsa de soja
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra
• 4 cucharadas de cacahuetes tostados (Se puede omitir).
• cebollino
• perejil (para decorar)

Elaboración:

Lo primero qué debemos hacer, es lavar el arroz 2 o 3 veces, para quitarle el almidón. Una vez limpio lo cocemos con abundante agua durante 10-15 minutos y los reservamos.

Como no todo el mundo tiene un wok en casa (al menos yo), podemos usar una sartén que sea grande.Cortamos los pimientos y las zanahorias y las salteamos hasta que la zanahoria se ablande un poco, una vez esté ablandada, la separaremos el conjunto a un plato.

Toca el turno a la pechuga de pollo, si viene la pechuga entera, la filetearemos y la cortaremos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, la salpimentamos y la echamos a la sartén hasta que coja colorcito, momento en el que le añadiremos las gambas, añadimos  los brotes de soja y lo cocinamos un par de minutos. Añadimos las verduras salteadas anteriormente y el arroz, salpimentamos y le echaremos la salsa de soja.Como buen cocinero, probaremos para ver si hay que rectificar de sal.

Una vez emplatado, le añadiremos los cacahuetes tostados y troceados, el cebollino y el perejil. (opcional)

La próxima vez, prometo una foto más nítida, ahora ya es tarde....pero os aseguro qué para ser la primera vez qué lo hago, el arroz tailandés, ha quedado riquísimo.
Espero vuestros comentarios.
 

Si la vida te da limones.....Pídele tequila y sal.